ยะลา – มะตะบะ ปูยุด เมืองเบตง รสชาติอร่อย ต้อนรับเดือนรอมฎอน มียอดขาย 800 ลูกต่อวัน นักท่องเที่ยวชาวมาเลเซียติดใจข้ามแดนมาซื้อซ้ำ
วันนี้ 3 มีนาคม 2568 เข้าสู่วันที่สองของการถือศีลอด ของพี่น้องมุสลิมที่นับถือศาสนาอิสลาม โดยบรรยากาศเดือนรอมฎอน ที่ อ.เบตง จ.ยะลา เริ่มกลับมาคึกคักอีกครั้ง ตั้งแต่วันแรกโดยปีนี้มีประชาชนและนักท่องเที่ยวชาวมาเลเซีย ต่างเดินทางมาจับจ่ายอาหาร เพื่อนำไปละศีลอดกันในช่วงเวลาประมาณ 18.28 น. หรือเวลาละหมาดมักริบของแต่ละพื้นที่ในทุกวัน
โดยเฉพาะที่ร้านโรตีมะตะบะ ที่เป็นเมนูที่ทุกบ้านต้องมี ในการละศิลอดของเดือนรอมฎอน ซึ่งบ้างบ้านที่ไม่มีเวลาก็จะมาหาเลือกซื้อโดยที่ อ.เบตง มีร้านขายโรตีมะตาบะหลายร้านในเทศบาลเมืองเบตง มีทั้งเจ้าเก่า เจ้าใหม่ และจะขายดีโดยเฉพาะในเดือนรอมฏอน ซึ่งแต่ละร้านสูตรจะไม่เหมือนกัน และหนึ่งในร้านขายโรตีมะตะบะที่เป็นร้านน่ารับประทาน ตั้งเรียงเป็นกองสูงเด่นชันจนเห็นมาแต่ไกล คือร้านมะตะบะกะยะห์ สูตรปูยุด เจ้าเก่า ที่ชาวเบตง ไม่ต้องไปไกลถึง จ.ปัตตานี ก็สามารถหาซื้อไปรับประทานได้ เป็นร้านรถเข็นเล็กๆ อยู่ด้านซ้ายของซุ้มประตูทางเข้าเมืองเบตง
โดยเจ้าของร้าน นางซะดียะ บือนา เล่าว่า ตนขายมะตาบะ มานานแล้ว กว่า 20 ปี สืบทอดจากมาจากคุณแม่ ซึ่งเป็นสูตรดังเดิมของมะตะบะ ปูยุด และมีการปรับสูตรบ้างเล็กน้อยให้ถูกปากลูกค้า ส่วนไส้มะตะบะก็ต้องเข้มข้น เครื่องต้องถึงเนื้อ ไม่หวาน ไม่เค็มจนเกินไป จะพอดีๆ ไม่เลี่ยนจนเกินไป ส่วนแป้งก็จะนุ่มอร่อย ทอดแล้วแป้งไม่แตก ทานกับน้ำจิ้มอาจาด อร่อยเด็ด นอกจากนี้ทางร้านจะใช้เนื้อวัวบ้านเท่านั้น เพราะเนื้อจะนุ่ม และคุณภาพดี ต่างจากเนื้อมาเลย์ที่ปัจจุบันก็มีคนหันมาใช้กันเยอะ ซึ่งราคาเนื้อมาเลย์ถูกก็จริง แต่คุณภาพเนื้อไม่ดี เราไม่ได้ใช้ตั้งแต่แรกอยู่แล้ว
โดยทางร้านจะขายโรตีมะตะบะ ราคาเริ่มต้นย 20 บาท พิเศษ 30-35 บาท โดยในช่วงต้นของเดือนรอมฎอนนี้ มียอดขาย 700-800 ลูก ต่อวัน มีทั้งลูกค้าโทรสั่งจองล่วงหน้า และมาซื้อหน้าร้าน จะเปิดขาย ตั้งแต่เช้าจนถึงบ่ายโมง จนถึงเย็น ถ้าวันไหนมีคนสั่งไว้ ก็จะต้องมาทอดล่วงหน้า ต้องมาทอดให้เสร็จก่อนที่จะทำขายหน้าร้านให้ลูกค้าทั่วไป ที่มาซื้อ ซึ่งลูกค้าก็จะมีทั้งเป็นลูกค้าประจำ ลูกค้าใหม่ก็มี หรือลูกค้าที่เป็นนักท่องเที่ยวชาวมาเลเซียมาซื้อซ้ำก็มี
สำหรับผู้ที่จะหาซื้อ มะตะบะ ปูยุด รสชาติอร่อย ไปรับประทานในช่วงหลังละศีลอด ก็สามารถแวะเวียนไปอุดหนุน “กะยะห์” ได้ ทุกวัน ตลอดทั้งเดือนรอมฎอนนี้ หรือโทรสั่งซื้อได้ที่ หมายเลข 090-4764813
ข่าว..เจษฎา สิริโยทัย จ.ยะบา โทร.064-126-5593
